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标题: 饮食转变必须成为“改变游戏规则”的食品系统解决方案的一部分 [打印本页]

作者: shima123 时间: 2023-11-14 13:15 标题: 饮食转变必须成为“改变游戏规则”的食品系统解决方案的一部分

年轻人对着镜头微笑
上周，在罗马举行的联合国粮食系统峰会 (UNFSS) 峰会前夕，500 名现场代表和 20,000 名虚拟代表齐聚一堂，概述了通往更健康、更可持续和公平粮食系统的道路。这是一个令人印象深刻的演讲者、想法和倡议阵容，展示了峰会在围绕共同粮食系统议程团结全球决策者方面的力量。

为了给那些无法收看的人提供一些见解，我计划写下最重要事件的摘要。但在与一些代表进行汇报后，我们发现还有一个更有趣的故事要讲。

在深入了解细节之前，让我们先回顾一下一些基础知识。UNFSS是联合国首次高级别努力，旨在提高人们对粮食和农业部门健康、环境、经济和社会正义相关成果之间相互联系的认识。真正的峰会将于九月在纽约举行，世界各国总统和其他决策者将齐聚一堂，就粮食问题采取行动。在准备过程中，预备峰会在罗马举行，将许多团体在过去一年所做的工作结合在一起。可以说，蛋糕已经在罗马烘烤，并将在纽约冰镇。

罗马未发生之事的故事
世界领导人并没有将健康和可持续的饮食作为优先事项。发起了七个行动联盟，但没有一个包括减少高收入国家肉类和奶制品消费以及支持世界各地社区转向营养饮食的工作。

这究竟意味着什么？膳食应以健康和气候友好型食品为主，例如以适 澳大利亚手机号码数据 合当地文化的方式烹制的水果、蔬菜、豆类、全谷物、坚果和种子。可持续生产的动物蛋白也可以成为饮食中的重要组成部分，但我们今天在许多国家看到的工厂化农场驱动的肉类过度消费应该从我们的盘子中剔除。加速这两个转变对于缓解全球气候、生物多样性和公共卫生危机至关重要。通过将五个“行动轨道”之一的重点放在可持续消费模式上，峰会组织者认识到了这一主题的重要性。

然而，世界领导人并没有像峰会组织者所要求的那样，就饮食问题达成“改变游戏规则的解决方案”，作为整体粮食系统转型的一部分，而是让政治阻碍了进步。让我解释一下为什么这意味着尽管在学校供餐、食物浪费和可持续农业等其他重要议题上取得了进展，但 UNFSS 可能无法实现其设定的目标。

粮食系统峰会的独特前提
对于联合国及其成员国来说，粮食和农业并不是新话题。粮食及农业组织 (FAO) 于 1945 年开始致力于解决饥饿和粮食安全问题。三年后，世界卫生组织加入了其使命。作为世界上最大的人道主义组织，世界粮食计划署50年来一直为世界贫困人口提供援助。联合国环境规划署 (UNEP) 成立于 1972 年，一直致力于改善粮食生产对环境的影响。相关机构和组织的名单不胜枚举。

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